蔓越莓
又称蔓越橘、小红莓，英文名 Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称，不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、鞣花酸、前花青素等等，可说是超级抗氧化剂
食用功效：
- 泌尿道感染问题：蔓越莓对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助
- 预防胃癌：蔓越莓可以有效防止胃溃疡甚至胃癌发生
- 美容养颜：蔓越莓能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多馀脂肪
- 预防老年痴呆：蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，其功能能够有效的预防老年痴呆
- 健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压
覆盆子
即通常所说的树莓，酸甜多汁，清香怡人
食用功效：
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美容养颜：覆盆子富含的超氧化物歧化酶、维生素以及Y-氨基丁酸都有抗老功效，可延缓皮肤老化，且其中含有的黄酮类物质可以改善皮肤血液循环、增强皮肤毛细血管弹性、促进皮肤细胞再生、修复受损皮肤，从而达到美容养颜的效果
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抑菌作用：覆盆子还有助抑菌，对葡萄球菌、霍乱弧菌等有抑製作用，阻止细菌和病毒在伤口处繁殖造成伤口感染，其中抑制溃疡效果显着
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健脑益智：覆盆子中含有的抗氧化剂能够促进大脑血液和氧气供应、防止自由基对大脑的损伤，从而起到健脑益智的作用。研究发现，覆盆子还具有改善学习记忆力、益智和活跃思维的作用
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清心明目：覆盆子含有的强抗氧化剂能有效地防止视网膜氧化，并清除对视网膜有损伤作用的自由基，同时，其中还含有维生素A和黄酮成分，长期食用能改善双目昏花和视力不清等症状
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补肾壮阳：在中医药方中把树莓作为壮阳兴痿的良药，覆盆子中所含的各种活性成分，能够改善阴茎的血液循环、提高性神经的兴奋性，使疲软的阴茎焕发勃勃生机，所以覆盆子对于防治男性勃起功能障碍、性慾澹漠等均有显着作用
黑莓
黑莓被欧美国家称为「生命之果」，可见黑莓的营养价值十分之高。黑莓中富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮等高效抗氧化活性物质，还有十八种氨基酸和六种矿质元素，在水果中遥遥领先，其中所含有的营养成分高达四十几种，与同宗的蓝莓相比，其中的原花青素、SOD、氨基酸、以及各种矿质元素维生素等都比蓝莓高出几十倍，是名副其实的「黑鑽石」
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增强免疫力：黑莓中有丰富的维生素C，众所周知，维生素C的多种功能，既能够有助 人体免疫力的增强及心血管的正常运作、改善人体对微量元素的吸收，令贫血人士 有所好转
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癒合伤口：黑莓中的单宁酸有助于拉紧皮肤组织，增加皮肤生成的速度，从而减少 出血量
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抗癌：花青素能够抑制肿瘤细胞生长，另外黑莓中还有一种C3G的黄酮类化合物， 这种黄酮类化合物据说对皮肤癌肺癌都有一定的作用
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护眼：黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤 眼睛
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壮骨：在养生上普遍认为补充锰元素选择黑莓是不二之选，这是因为仅仅一把黑莓 就可满足人体对锰的需求量的二分之一。锰元素是人体形成结缔组织的大功臣， 对强壮骨骼有着极大的作用
瓜拉納
瓜拉纳提取物是从无患子科常绿木质藤本植物提取的物质。 其种子（乾重计）含有脂肪10.7%、蛋白质2.7%、咖啡因3-6%等。 此外，其主要成分还有瓜拉纳因子（化学成 分与咖啡类似）、 天然的激情生物硷、胆硷、可可硷、茶硷、嘌呤、树脂、皂角苷、 氨基酸、单宁酸、矿物质等特殊的活力因子。它具有提神醒脑、 缓解腹痛、恢复体力、补充能量、提高人体机能的功效。男女老幼 都适合食用，瓜拉纳含有丰富的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸，在 细胞质内分解至可变成能量的形态，然后移至能量产生系的 腺粒体内，以利ATP合成，使细胞不断的活化，维持电解质的 平衡，保持细胞膜安定。被称之为「健康活力的推进剂」，是人类 不可多得的珍宝
甜菜根
甜菜（学名：Beta vulgaris，英语：beetroot）又名菾菜或红菜，为苋科甜菜属下的一个种。原产于欧洲西部和南部沿海
食用功效：
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降低血压：饮用甜菜汁可帮助您在数小时内降低血压。一项研究发现，饮用一杯 甜菜汁，即可将收缩压降低4-5个点。这种益处可能要归功于甜菜中天然形成的 硝酸盐，在体内转化为一氧化氮。反过来，一氧化氮又有助于放鬆和舒张血管，改善 血流，并降低血压
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提高耐力：如果您需要在锻炼时提高能量水平，甜菜汁同样可发挥重要作用。 在锻炼前饮用甜菜汁，锻炼时间可延长达16%。这种益处也可能是由于硝酸盐转化 为一氧化氮，一氧化氮可降低强度锻炼的氧气消耗，并提高高强度锻炼的耐力
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对抗炎症：甜菜是甜菜硷的独特来源，这种成分有助于防止保护细胞、蛋白质和酶 免受环境压力的影响。研究还发现它有助于对抗炎症，保护内脏器官，改善血管 风险因素，提高表现，并可能预防多种慢性疾病 据World’s Healthiest Foods网站报导：『甜菜根中发现的「甜菜硷」......有可能导致 炎症标志物的含量降低，这包括C反应蛋白、白细胞介素-6以及肿瘤坏死因子-Α。 总体来说，甜菜中发现的抗炎分子最终可能会在大规模人类研究中带来心血管 方面的益处，也将在其他身体系统内发挥抗炎作用。』
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抗癌特性：为甜菜赋予深红色色调的强大植物营养素，可能有助于预防癌症。 例如，研究已经发现，如果将甜菜根提取物加入饮用水中，可降低多个试验动物的 各种器官肿瘤的形成，研究还尝试使用甜菜根提取物来治疗人类胰腺癌、乳腺癌 和前列腺癌
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促进排毒：甜菜中的色素甜菜硷可支持身体的第二阶段解毒过程，该阶段可分解 附着至其他分子的毒素，从而让毒素排出体外。传统而言，甜菜的价值在于它们可 促进排毒，有助于淨化您的血液和肝脏
褐藻
作为餐桌上最为常见的海藻，其实它的营养价值往往被忽略
食用功效：
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抗癌特性：褐藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定醣类具有亲和性 而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此 是一种凝集素。亲糖蛋白藉其辨识醣类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养 储藏及生物共生上扮演重要角色
海藻含有凝集活性物质是在一九六六年才被提出，随后的研究发现海藻的亲糖 蛋白不但可以凝集红血球、肿瘤细胞、淋巴球、酵母、海洋细菌及单细胞蓝绿藻， 也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。海藻亲糖蛋白能激活淋巴细胞，因而和 免疫机能有密切关联。随后的研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的 增殖，如抑制白血病细胞株及老鼠乳癌细胞的增长
除了亲糖蛋白，海藻中被研究得最多的，具有增强免疫能力及抗癌活性的物质， 就是其特殊多醣类。褐藻的褐藻糖是海藻的抗肿瘤及抗凝血活性成分中，研究 得最多的一种化合物，实验结果显示此单醣可抗肿瘤及延长小老鼠寿命；褐藻酸 是褐藻细胞壁的主要成分，其抗癌活性，和所含的甘露醣醛酸及古罗醣醛酸成分 有关。有人认为海藻聚醣的抗癌机转可能和吞噬细胞及乾扰素活性增强有关， 因而间接地诱发细胞蛋白质的免疫反应及影响淋巴细胞的活性
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生成肌肉：在研究中发现，褐藻的蛋白质萃取物–支链氨基酸，在细胞实验中，可 提高肌肉合成的前导蛋白（雷帕徽素标靶蛋白ammalian target of rapamycin mTOR） 的浓度，对启动肌肉合成信息基因4EBP1与S6K1的表现有正面效果，也就是有利于 生成肌肉蛋白
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调节血糖血脂：褐藻的成分含有海藻胶，属于水溶性纤维，可延长食物在肠内的 停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，所以进食后血糖不会急速上升，有助于稳定 血糖。除此之外，海藻胶也可以与体内胆固醇作用，能包覆胆酸，并促进它的代谢， 避免胆酸在人体肠肝循环中再度被利用吸收，所以能降低血脂，有助预防心血管 疾病的发生
在动物细胞实验中也发现，褐藻中的褐藻糖胶，有助于减少胰脏β细胞的坏死，并 增加胰岛素的生成。另一方面，褐藻中所含的褐藻素也能抑制淀粉酶和葡萄糖苷酶的 酵素活性(α-amylasE. α-glucosidase)， 减少淀粉转换成葡萄糖的数量，有助于稳定 血糖表现
野生绿燕麦
瑞士野生绿燕麦萃取物，经临床证实它具有医疗作用的 有效成分「黄酮类衍生物– 异牡荆苷(isovitexin) 」， 能抑制影响中枢神经系统的两种酵素–单胺氧化酶β(MAO-β)和 磷酸二脂酵素4(PDE 4)，快速达到神经安定、缓压抗忧鬱、 集中注意力、帮助心情放鬆等功能